2022/3/22

上派厨房丨春季简易养肝食谱

养肝是春季养生中较为重要的一个事项，有哪些美味简单又养肝的菜谱呢？快与上派学起来，把肝好好的养起来！

川芎天麻蒸鲜鱼

材料：鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油适量。

做法：1.水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。

2.把鱼清洗干净，把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放臵其上，接着放上天麻、川芎，再洒3.上一点盐，放入上派集成灶，选择鱼类模式，蒸约15～20分钟。

4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。

蘑菇炒山药

材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

做法：1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。

2.同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

3.打开上派集成灶，油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

五味子鲜贝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。

做法：

1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，打开上派集成灶，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

番茄猪肝瘦肉汤

材料：西红柿，猪肝，瘦肉，食盐、食用油、陈醋、小葱适量。

做法：

1.将西红柿洗净，去掉头部后切块备用，瘦肉洗净切薄片，猪肝切薄片，用清水将血浆彻底洗去后，加醋腌制10分钟后再次用清水洗净备用。

2.将猪肝与瘦肉加入少许食盐腌10分钟，打开上派集成灶，将水煮沸，放入滚水中，煮到半熟后捞起。

3.取锅加适量水，下入西红柿，用小火煮15分钟后，下入猪肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油与盐调味，即可起锅食用。