2022/6/16

上派献计丨小龙虾的10种做法，隔壁小孩都馋哭了

夏天最让人念念不忘的是什么？当然是夏日限定小龙虾！没有人能拒绝鲜美的小龙虾加上一杯冰爽的啤酒的美妙，就如同没有人能拒绝上派厨房的清新舒适一样。不会做小龙虾的夏天是不完整的，贴心的小编为你准备了10种小龙虾做法，简单又美味，隔壁小孩都馋哭了！

清蒸小龙虾

如果对于自己的厨艺不是很有信心，那么清蒸小龙虾一定是你最好的选择，因为经过上派蒸烤箱出炉的清蒸小龙虾口感鲜嫩，保证让你一试难忘。直喷4D立体蒸烤模式，360°循环立体蒸烤，受热均匀，补水嫩烤，给你最极致的味蕾体验。

材料：小龙虾，生姜，米醋

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，生姜切片放入上派F8-ZKX的蒸烤箱中，设置普蒸模式100℃。

2. 时间设置20分钟，蒸制完成后取出摆盘。

3. 生姜切碎装碗，倒入米醋，鲜嫩多汁的清蒸小龙虾就完成了~

香辣小龙虾

材料：小龙虾，油适量，蒜适量，生姜适量，火锅底料一袋，啤酒一罐

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，打开上派集成灶，大火热油，小龙虾倒入炸2分钟可捞出备用。5.2kW的超级火力，烧菜就是劲儿！

2. 重新起锅倒油，放入预先剥好的蒜和切好的生姜，倒入料包的油包粉包，加入干辣椒，翻炒均匀。

3. 把刚刚炸好的小龙虾倒入，再翻炒少许后倒入啤酒，3分钟后即可捞出摆盘。

十三香小龙虾

材料：小龙虾，油适量，姜适量，香菜适量，黄瓜1根，十三香调味料一包，啤酒一罐

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，上锅放油，开启我们的F8-ZKX集成灶，油热后放入小龙虾，待其煎炸5分钟后捞出。

2. 切好生姜，香菜，黄瓜切条备用。

3. 重新起锅，加入生姜，料包中的油包、粉包，翻炒均匀后放入炸好的小龙虾，少许翻拌。

4. 倒入啤酒，把黄瓜加进去，再稍微翻拌一下，飘香四溢的十三香小龙虾就完成啦。

蒜蓉小龙虾

材料：小龙虾，啤酒1罐，蒜3头，姜5片，生抽4勺，盐少许，洋葱半颗，西芹两片，香叶5片，八角2颗，香菜葱各一把

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，打开上派集成灶，锅里水烧开。倒入小龙虾，三分钟后捞起沥干备用，因为去了虾肠的虾肉比较散，过下水虾肉更紧致。

2. 大蒜三头拍扁去皮剁碎成蒜蓉，洋葱西芹姜切片，葱白切段，香叶八角洗净沥干。香菜葱绿洗净备用。

3. 锅烧热入油，放入蒜蓉炸至微黄，放洋葱西芹香叶姜片八角炒至出香，倒入小龙虾翻炒两分钟。

4. 啤酒倒入碗里，加生抽4勺，盐两勺，搅拌均匀。倒入锅里，加盖焖煮10分钟。

5. 十分钟后加入香菜葱绿，收汁出锅装盆。汁水不要全收干了，留点沾虾更有味。

酒香小龙虾

材料：小龙虾，葱几根，蒜几瓣，啤酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，葱和蒜瓣切好备用。

2. 打开上派集成灶，油锅烧热，放葱白和蒜瓣炒至葱白微黄，把小龙虾倒进去，加适当的盐翻炒。

3. 倒入啤酒适量，生抽老抽适量，加点白糖，盖上煮5分钟。

4. 洒上葱花，加味精一点就可以出锅了，很香，有淡淡的酒味，甜甜的……

椒盐小龙虾

材料：小龙虾，油适量，面粉适量，面包糠适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，五香粉适量，小米辣适量

做法步骤：

1. 小龙虾放入上派超声波集成水槽清洗，简单又方便，小龙虾洗得干干净净。虾线去掉，这里面的腮要去干净，处理好再过一遍水。

2. 加入面粉搅拌均匀，热油放入小龙虾。上派集成灶超级吸力，不惧油烟，爆炒看得明明白白！

3. 小龙虾炸后出锅，把面包糠用小火炒一下，倒入小龙虾，葱姜蒜，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，小米辣（吃不了辣的小伙伴可以适量减少或者不加），锅中翻炒，一盘色香味俱全的椒盐小龙虾就出锅啦！

冰镇小龙虾

材料：小龙虾，油适量，盐适量，白醋适量，葱姜适量，干辣椒、香叶、花椒、白糖、料酒、酱油适量

做法步骤：

1. 小龙虾放入上派超声波集成水槽清洗，轻轻松松就能将小龙虾洗得干干净净~

2. 清洗后的小龙虾去虾线，放入水中，加点盐，加点白醋，泡二十分钟。

3. 葱切段，姜切片。起锅烧水，放入葱姜，放入小龙虾，水开煮五分钟，煮好捞出洗净。

4. 起锅烧油，放葱、姜、干辣椒、香叶、花椒，倒入适量水，放入盐和白糖，料酒和酱油，放虾煮三十分钟，煮好之后放冰箱冷藏五个小时，冰鲜美味，超适合夏天的冰镇小龙虾就可以吃啦！

冰镇话梅小龙虾

材料：小龙虾，九制话梅20颗，冰糖50g，生抽30ml，八角1个，桂皮1根，花椒十几颗，干辣椒或小米椒2～3个，绍兴5年陈花雕酒600ml，姜片3片，冰水1L，冰块1～2盒，水1L＋1L

做法步骤：

1. 准备食材，准备1～2盒冰块和1L冰水；清洗几遍小龙虾，大盆中加水、2大勺白醋和1茶匙盐，将小龙虾浸泡30分钟。

2. 制作话梅卤汁，陶瓷深锅中烧开1L水，加入冰糖煮至融化，加入话梅、生抽、八角、桂皮、花椒和小米椒煮2分钟，放至常温。

3. 再加入生抽和花雕酒，放入冰箱冷藏。

4. 小龙虾洗净去虾线，放入上派F8-ZKX的蒸烤箱中，设置普蒸模式100℃，时间设置20分钟，小龙虾蒸好后立刻入冰水，冷却浸泡10分钟。

5. 将小龙虾捞出，倒入话梅卤汁中，冷藏8小时；时间到就可以取出小龙虾摆盘享用了～

咖喱小龙虾

材料：红咖喱，小龙虾，生姜，葱段，料酒，生抽，白糖

做法步骤：

1. 小龙虾洗净去虾线，沥干水分备用。

2. 打开上派集成灶，起油锅煸香姜片和葱段，倒入小龙虾翻炒至变色。

3. 烹入白酒，调入生抽和红咖喱，加半碗水煮开，然后加盖滚煮5～6分钟使其入味，起锅前加少许白糖提味，看汤汁略收干即可盛出。

麻辣小龙虾

材料：小龙虾，干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、红糖、盐、高度白酒适量

做法步骤：

1. 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

2. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

3. 看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。